Чем отличается сельдь от сардины
Давайте разберемся в семействе сельдевых, ведь часто названия этих рыб путают! На первый взгляд, сельдь, сардина и иваси — близнецы-братья, но это далеко не так! Между ними есть важные отличия, как во внешнем виде, так и во вкусовых качествах и, конечно же, в питательной ценности. 😉
Сардина vs Сельдь: нежное мясо против жирной классики
Главное различие — в текстуре и вкусе мяса. Сардина славится нежным, практически тающим во рту мясом. 😋 Это объясняется меньшим содержанием жира по сравнению с сельдью. В 100 граммах сардины всего 4,5 грамма жира против значительно большего количества в сельди. Калорийность сардины тоже ниже — около 118 ккал против, например, 200 ккал в сельди. Однако, не стоит забывать, что и сардина, и сельдь — кладезь белка! Около 20 грамм легкоусвояемого белка в каждой из этих рыб — отличная подпитка для организма!💪
- Сардина: нежное мясо, низкая калорийность, мало жира, много белка.
- Сельдь: более жирное мясо, высокое содержание жира, много белка.
Важно помнить, что «селедка» — это уже соленая сельдь! В замороженном виде вы покупаете именно сельдь. Процесс засолки кардинально меняет вкус и текстуру рыбы.
Сардина и Иваси: одно и то же или нет? 🤔
Часто сардину называют иваси. Это связано с внешним сходством и японским названием «иваси» (), которое обозначает сардину. На самом деле, тихоокеанская сардина (иваси) — это подвид сардины Sardinops sagax melanosticta. Некоторые ихтиологи даже не выделяют ее в отдельный вид. Но на практике, «сардина иваси» — это просто торговое название тихоокеанской сардины. Вкусовые качества у них практически идентичны.
Внешние отличия: как отличить сардину от сельди
Сардина меньше сельди по размеру. У сардины на боку есть характерные темные пятна, а кожа более тонкая. Сардина обитает преимущественно в Японском море, распространяясь до Камчатки и Курильских островов. Ареал обитания сельди гораздо шире: Тихий, Атлантический и Северный Ледовитый океаны.
Олюторская сельдь: королева жирности👑
Среди множества видов сельди выделяется олюторская сельдь. Она считается самой жирной и сочной. Вылавливается исключительно в Олюторском заливе Берингова моря. Это делает ее настоящим деликатесом!
Самая крупная сельдь: залом или черноспинка
Каспийская сельдь залом, известная также как черноспинка или сельдь Кесслера, — настоящий гигант среди сельдей! Она может достигать веса более 1 кг! Из-за внушительных размеров ее было сложно засолить в бочках, поэтому хвост приходилось заламывать — отсюда и название.
Семейство сельдевых: разнообразие видов
Семейство сельдевых невероятно обширно! В мире насчитывается более 60 видов. К ним относятся не только обычная сельдь и килька, но и салака, хамса, тюлька и многие другие.
Сайра и сардина иваси: близнецы по вкусу
Сардина иваси по вкусу очень напоминает сайру. Многие даже считают, что по содержанию витаминов сардина даже превосходит сайру.
Выводы: что выбрать
Выбор между сельдью и сардиной зависит от ваших предпочтений! Любителям нежного мяса и низкокалорийной пищи подойдет сардина. Тем, кто предпочитает более жирную рыбу с насыщенным вкусом, лучше выбрать сельдь. Олюторская сельдь — настоящий деликатес для ценителей жирной и сочной рыбы.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- В чем разница между сельдью и селедкой? Сельдь — это свежая рыба, а селедка — это соленая сельдь.
- Какая сельдь самая жирная? Олюторская сельдь.
- Где обитает сардина? В основном в Японском море.
- Чем отличается сардина от иваси? Иваси — это просто торговое название тихоокеанской сардины.
- Какая рыба похожа на сайру по вкусу? Сардина иваси.
